Houmous de betterave
Une tartinade colorée, douce et parfumée, à servir avec du pain, des légumes crus ou en base pour d’autres recettes.
Ingrédients
- 200 g de betteraves cuites
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron bio, avec un peu de zeste
- Huile d’olive
- 1 filet de crème de noix de cajou, de purée d’amande ou de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe bombée de tahine
- Très peu de sel
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
Préparation
- Coupez les betteraves cuites en morceaux.
- Prélevez le jus du citron et un peu de zeste.
- Placez tous les ingrédients dans un blender.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez, puis ajustez avec un peu de jus de citron ou d’huile d’olive si besoin.
À déguster
Ce houmous de betterave peut être servi en tartinade, avec des légumes crus, dans une assiette composée ou sur des rondelles de radis noir.
Découvrez aussi la recette : Houmous de betterave sur radis noir