Basconnaise aux noix et à la spiruline
Une assiette colorée et complète, préparée avec des légumes râpés, du riz, des raisins secs, des noix et de la spiruline en brindilles.
Pour 1 personne
Ingrédients
- 10 raisins secs
- Le jus d’un citron
- 50 g de carottes crues râpées
- 50 g de betteraves râpées
- 2 cuillères à soupe de riz cuit
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- Huile de noix, de colza ou d’olive
- 1 cuillère à café de spiruline en brindilles
- Quelques feuilles de salade
- Quelques noix
- Quelques brindilles de spiruline pour décorer
Préparation
- Faites tremper les raisins secs dans le jus de citron.
- Râpez les carottes crues et les betteraves.
- Mélangez les légumes râpés avec le riz cuit.
- Ajoutez le jus de citron, les raisins secs, le sel, le poivre, la muscade, l’huile choisie et la spiruline en brindilles.
- Disposez la préparation dans une assiette, sur quelques feuilles de salade.
- Ajoutez un filet d’huile.
- Décorez avec des noix et quelques brindilles de spiruline.
À déguster
Cette basconnaise peut être servie en assiette complète, en entrée généreuse ou dans un repas végétal simple.
Note Jeûne & Forêt
J’aime cette recette pour son mélange de textures : le croquant des légumes crus, la douceur des raisins secs, le fondant du riz et la présence des noix. La spiruline vient compléter l’assiette avec sa note végétale, sans prendre toute la place.