Velouté de courgettes origan-spiruline
Un velouté simple et onctueux, préparé avec des courgettes, de l’origan, de l’ail, des graines de tournesol et de la spiruline en brindilles.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 kg de courgettes
- 2 à 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’origan sec ou 1 poignée d’origan frais
- 1 cuillère à soupe de spiruline en brindilles
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les courgettes.
- Coupez-les en morceaux, sans les éplucher ni retirer les pépins.
- Épluchez les gousses d’ail.
- Faites cuire les courgettes, l’ail et l’origan à la vapeur douce.
- Versez les courgettes cuites dans une soupière.
- Ajoutez la spiruline en brindilles, les graines de tournesol, le sel et le poivre.
- Mixez le tout.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Mixez à nouveau pour émulsionner l’huile et obtenir un velouté onctueux.
- Ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Servez aussitôt.
À déguster
Ce velouté se sert bien chaud, en entrée ou en plat léger, selon l’appétit et la saison.
Note Jeûne & Forêt
J’aime cette recette pour sa simplicité : les courgettes gardent toute leur douceur, l’origan apporte une note aromatique, et les graines de tournesol donnent un peu de rondeur à la texture. La spiruline s’intègre discrètement dans un velouté végétal, chaud et réconfortant.