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Salade de champignons

Une salade fraîche et rapide à préparer, avec des champignons émincés, du citron, de l’avocat et des herbes.

Émincez les champignons.
Hachez l’ail et le persil.
Émincez l’échalote.
Dans un saladier, mélangez les champignons avec l’ail, l’échalote, le persil et le sel.
Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat et l’huile d’olive.
Mélangez délicatement, puis servez.

Cette salade se sert fraîche, en entrée ou dans une assiette composée.

La chair d’avocat apporte de l’onctuosité à l’assaisonnement et se marie très bien avec le citron et les champignons crus.