Jeûne & Forêt

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Pickles de boutons d’ail des ours

Lavez soigneusement 600g de boutons d’ail des ours fraîchement cueillis ainsi que des petits bocaux à l’eau bien chaude et savonneuse
Répartissez les boutons dans les bocaux en tassant bien
Ajoutez 1 pincée de sel dans chaque bocal
Faites bouillir 1 litre de vinaigre de cidre, 500 ml d’eau et 80g de sucre dans une grande casserole
Versez cette saumure sur les boutons jusqu’à niveau
Refermez les bocaux puis mettez-les à l’envers

Note :

Disposez-les dans un lieu frais et à l’abri de la lumière
Attendez 2 semaines avant de consommer